为什么吃兔子?

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我吃兔子的原因其实特别奇葩,因为小时候被一只兔子吓到过! 所以对于兔子这种可爱又脆弱的小动物有心理阴影…所以当初学烹饪时看到兔肉这道食材时就特别想吐… 但是后来因为工作原因需要去云南出差,而云贵高原除了腊肉火腿之外最有名的就是“菌子”了(各种食用菌)

然后有一天和同事在酒店餐厅吃饭,看到菜单上有“菌香兔丝”这道菜 当时也是鬼使神差,可能内心中对于兔子的惧怕已经超过了我的意识控制范围,所以没有点菜,而同事们似乎并没有看见我泛白的嘴唇和颤抖的身体,纷纷点了这道菜…… 等到服务员端上来的那一刻,我直接当场晕了过去…… 好在最后醒过来之后并没有什么后遗症,也就不再对兔子抱有畏惧的心理了。

现在再想起这件事,觉得这只是一场梦境而已~~ 而我吃兔子的开始应该就是我做了厨师后,第一次做麻辣兔子。

那还是我刚开始学厨师的时候,看一本关于川菜的书,其中就有一个“麻辣兔丁”的做法,当时就被这名字吸引了,而且也觉得这种做法很有意思,就在自己手里的教材中找到这个菜谱,按照食谱一步步做起来。

说实话,自己做出来以后真的很好吃,那种麻麻辣辣的味道瞬间弥漫在你的唇齿之间,让你忍不住一口接着一口吃起来~ 吃到最后,你会发现你的嘴巴已经充满了火辣的感觉,舌头也好像已经无法感知味觉,可是你的身体却早已被汗湿透,整个人就像刚从热水里出来一样… 这就是我对吃兔子印象最深刻的记忆,当然我现在做的兔子做法已经越来越多的不是那么重口味了,也有的人会把兔子做成咸水兔、柠檬兔等等,总之做法多样,味道也非常好~~~

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现在生活水平的不断提高,人们的口味也出现了很大的变化,一些十分具有地方特色的食物在其他地方也是越来越常见,比如广西人喜欢吃生鱼片,东北人喜欢吃冻梨,而四川人呢,则特别喜欢吃兔子,在四川几乎每一个城市的大街小巷都能看到写着“兔头专卖店”的商铺,可见四川人对吃兔子多么钟情了。

其实在古代很多民族在没有办法获取充足肉类的时候都会有吃兔子的习惯,比如匈奴、鲜卑、乌桓等游牧民族在肉类缺乏的时候都会吃比自己部落的人口还要多的马和兔子来获取必要的营养物质。

虽然兔子的体型并不大,但是由于他的身体构造,所以除了头部不能吃或者说不适合食用之外,兔子的其他部位都能够食用,所以,虽然兔子的体型不大,但是我们依旧可以获得比较充足的营养物质。

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